来源：福建市场监管微信号
3月17日，福州市市场监管局监管人员会同市人大代表陈能华、郑书鸿，按照“四不两直”方式，到罗源第一中学食堂开展食品安全监督检查。
核查资质公示
检查组首先查看食堂的资质情况，在公示区域认真对照从业人员和健康证公示符合性，在就餐场所查看经营者资质，以及食品安全管理制度、大宗食材供应商资质等。
检查后厨流程
随后对食堂后厨初加工场所和加工流程进行检查。现场人员在对蔬菜进行洗切，地面比较整洁，水池分类使用，切好的蔬菜有序摆放在不锈钢架上。监管人员和人大代表对现场管理人员提出了规范使用原料、半成品容器的要求。
紧盯关键环节
在烹饪场所，重点查看了调味料保质期、场所卫生以及是否存在生熟混放等交叉污染情况。监管人员和人大代表对学校提出要落实好从业人员“晨检”、食品留样等制度，加强“三防”设施维护，现场操作人员要及时关注调味料等食材保质期情况，确保学生餐安全。
聚焦食材管控
两位人大代表重点关注学校食堂食材的使用，现场查看食堂的食用油使用情况，对食堂使用非转基因食用油表示肯定；从一品一码系统核验食材进货量与供餐量，能够相互印证；检查鲜肉溯源和相关凭证符合要求；人大代表还专门到食堂冷藏冷冻场所查看预包装食品和使用情况，建议学校食堂要加强预包装食材的管理，认真做好台账记录，尽量选用新鲜食材现制现售，确保食材安全放心。
排查消防用电
市人大代表还对食堂消防、用电安全等情况进行了查看，并提出相关意见、建议。
监督检查后，两位人大代表表示，在随机、不打招呼检查的情况下，罗源第一中学食堂总体情况良好，说明市场监管部门和教育部门配合比较密切，行业主管职责和监督职责能形成合力，学校主体责任落实较好，希望持续深化学校食堂食品安全工作，为中小学生提供健康、安全的餐食。
